La foire à Liège

Publié le 16 Octobre 2007

YOUPIIIIIIE

C’est de nouveau la foire à Liège : des jeux, des attractions, et surtout, pleins de bonnes choses à manger, miam, miam.

Il y a plusieurs attractions :

Pour les bambins Pour les plus grands gourmandises

Baby poney l’Xtreme les lacquements

La pêche aux canards le Rotor les sucettes

Fantasia land Polyp Les pomme d’amour

Les mini avions Caraïbe folie les cacahuètes grillées

Minos-scooter le train fantôme les bananes au chocolat

La petite roue Swissbob les croustillons

Peter pan big apple les barbes-à-papa

Et pleins d’autres encore… l’éclipse… les raisins d’amours

Et maintenant, une surprise J

Tout Liégeois connaît son goût et les attend chaque année lors de la fameuse foire d’octobre de Liège. Le lacquement est une spécialité typiquement liégeoise. C’est une galette plate fourrée d’un sirop sucré, à peu près la taille et de la forme d’une main.

Ingrédients pour 60 galettes (lacquements)

*600gr de farine de froment

*25g de levure

*20g de jaune d’œufs

*200g de beurre

*100g de sirop de candi

*250g de lait tiède

*50g de sucre semoule

*5g de sel

*vanille

ingrédients pour le sirop :

*100g de sirop de candi

*125g de sucre semoule

*50g de miel

*100g de beurre

*10l d’eau

*fleure d’oranger

*cannelle

La pâte :

*faire une pâte homogène avec les premiers ingrédients et laisser gonfler du double (de volume).

*faire des pâtons de 20 g et allonger à 10cm

*Cuire dans un fer à fines mailles, couper horizontalement et fourrer avec le sirop ;

Le sirop :

*porter tous les ingrédients à ébullition et laisser refroidir.

Bon appétit et bonne foire à tous ! ! !

Laura