La foire à Liège

Publié le 16 Octobre 2007

YOUPIIIIIIE
C’est de nouveau la foire à Liège : des jeux, des attractions, et surtout, pleins de bonnes choses à manger, miam, miam.
Il y a plusieurs attractions :
 
Pour les bambins                            Pour les plus grands    gourmandises
 
Baby poney                             l’Xtreme                         les lacquements
 
La pêche aux canards               le Rotor                            les sucettes                    
 
Fantasia land                            Polyp                             Les pomme d’amour             
 
Les mini avions                        Caraïbe folie                  les cacahuètes grillées                       
 
Minos-scooter                         le train fantôme              les bananes au chocolat
 
La petite roue                           Swissbob                       les croustillons
 
Peter pan                                 big apple                        les barbes-à-papa
 
Et pleins d’autres encore…      l’éclipse…                     les raisins d’amours
 
Et maintenant, une surprise J
 
Tout Liégeois connaît son goût et les attend chaque année lors de la fameuse foire d’octobre de Liège. Le lacquement est une spécialité typiquement liégeoise. C’est une galette plate fourrée d’un sirop sucré, à peu près la taille et de la forme d’une main.
 
Ingrédients pour 60 galettes (lacquements)
 
*600gr de farine de froment
*25g de levure
*20g de jaune d’œufs
*200g de beurre
*100g de sirop de candi
*250g de lait tiède
*50g de sucre semoule
*5g de sel
*vanille
 
ingrédients pour le sirop :
 
*100g de sirop de candi
*125g de sucre semoule
*50g de miel
*100g de beurre
*10l d’eau
*fleure d’oranger
*cannelle
 
La pâte :
*faire une pâte homogène avec les premiers ingrédients et laisser gonfler du double (de volume).
*faire des pâtons de 20 g et allonger à 10cm
*Cuire dans un fer à fines mailles, couper horizontalement et fourrer avec le sirop ;
 
Le sirop :
*porter tous les ingrédients à ébullition et laisser refroidir.
 
Bon appétit et bonne foire à tous ! ! !
 
Laura

Rédigé par les 6es

Publié dans #Culture

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